Quantité: pour 4 personnes
- 1 litre de lait demi écrémé
- 140 g de semoule fine
- 90 g de sucre
- 120 g de raisin sec
- 1 sachet de thé noir ou thé rooibos
- 10 gousses de cardamome verte
- 10 filaments de safran
Réalisation:
- Préparer une tasse de thé (non sucré) et lorsque celle ci est tiède, y laisser infuser les raisins secs pendant 15 min.
- Dans une casserole: mettre le lait, le sucre et les graines de cardamome. Porter à ébullition.
- Ajouter la semoule et les raisins secs égouttés. Laisser cuire 15-20 min à feu moyen jusqu’à absorption du lait.
- Placer dans des ramequins individuels puis au frigo.
Ressources:
Recette originale:
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_semoule-au-lait.aspx