Quantité:

• 120 g de quinoa
• 2 courgettes
• 2 oeufs
• 1/2 cube bouillon poule
• 150g fromage frais chèvre (chevrou, petit billy)
• sel, poivre, muscade

Réalisation:

1. Rincer le quinoa et le faire chauffer dans une casserole avec son double de volume d’eau avec un demi bouillon de poule. Laisser complètement absorber pendant 15 minutes à feu doux.
2. Couper en cubes les courgettes. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
   Laisser cuire 15 minutes, saler et poivrer .
3. Battre les 2 oeufs, le chèvre émietté et un peu de muscade. Ajouter les courgettes puis le quinoa à la préparation.
4. Verser dans un plat à gratin et faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.