Quantité: Pour 1 pate brisée
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés (sorti à temperature ambiante 3 heures avant)
- ½ CC de sel
- 2 CS de sucre (si pâte sucrée)
- 8 cl d’eau
Réalisation:
- Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
- Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
- Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Ressources:
Recette originale:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-brisee-vite-faite_31639.aspx